胶帽的作用：保护软木塞
早的时候，铝箔易撕膜，葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒，但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境。当这些小型动物或虫子喜欢以木质材料为食时，葡萄酒装瓶用的软木塞就成了它们腹中的美食，但这样一来，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。葡萄酒生产商就在瓶口加装瓶帽防止啮齿类动物啃食软木塞，以及避免象鼻虫之类的蠕虫钻进瓶中。
初始的胶帽大多数是一种镀锡的铅皮，镀锡的作用只是把铅和葡萄酒隔开。到上世纪90年代初期，这种“铅帽”已逐步被淘汰，这倒不是因為铅对葡萄酒的影响，而是铅对环境的负麵作用。 现在的胶帽一般都用锡丶铝丶PVC塑料或者铝塑复合制造。55％的被调查酒厂使用锡箔胶帽，果冻易撕膜，39％的酒厂使用PVC胶帽，32％的酒厂使用铝塑复合胶帽，11％的酒厂使用铝胶帽。虽然锡箔胶帽在4类胶帽中占主导地位，但锡箔胶帽并非垄斷所有的胶帽市場。酿酒师也会根据胶帽的价格丶产品性能及其在消費者中的印象，有选擇地使用其它3种类型的胶帽。 通過调查可以看出:锡箔胶帽的综合得分高，易撕膜，但酒厂对4种胶帽的综合评价都不错。锡箔胶帽在产品性能和消費者印象方麵的得分也很高。实際上，红酒瓶易撕膜，锡箔胶帽的流行很大程度上得益于消費者的产品印象:与成本较彽的PVC丶铝塑复合或者铝胶帽相比，锡箔胶帽代錶着高品质。
不知道各位朋友在喝葡萄酒的时候，有没有留意过酒瓶口覆盖的那一层膜，也就是瓶帽。可能大部分人会认为那是装饰用的。比较细心的人则会在瓶帽的顶端发现一些小孔，于是猜测这些瓶帽应该是有特定的功能，可能是为了让软木塞接触到少量的空气。之前天孚君顺葡萄酒也是这么认为的，直到有一天，我们发现有一些葡萄酒是没有瓶帽的，便开始思考为何会出现这样的情况呢？
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