包子馒头在成型的时候开裂解决办法：
1.面团硬，水放少了。
2.和面后没有静置松弛。
3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。
解决办法：
1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，蒸包炉子价格，这个要根据经验来判断。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。
蒸包炉子特点
蒸包炉子特点：
1.设计生产的电蒸炉是采用国标430型材制造而成。
2.装置有弱电安全保护+开关弱电装置，使用时更安全放心。
3.三组发热分离装置，蒸包炉子，使加热速度更快更均匀（节约用电量）
4.三层凹形炉面设计，在蒸煮时不漏水，达到蒸气不外流、同时能避免水溅到地面，从而保证地面的清洁、卫生。
5.全铜发热管+双层保温，内壁夹有高密度、环保型保温棉，保温效果更强，至少保温达6小时。
6.面板整体拉伸，光滑平整无焊接口，更便于清洁。
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市面上有许多价格便宜的蒸汽炉，但我们不与人比价格，我们根据质量以求生存，我们视产品的质量为品牌的生命。我们的宗旨是走高品质路线，我们工艺精良，严格选材！选用厚度不锈钢制造而成，蒸包炉子定做，耐烧耐用！请不要拿其他低端的价位的产品与我们做比较，我们不是全市便宜的，但是是全市用料好的、厚实、耐用的产品。所谓的一分钱一分货，当你看到我们的产品后，你就会庆幸自己明智的选择！
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