三、
膨化对米糠的影响
由于一级米糠中除了大部分大米外，还有一定数量的米糠，膨化对于一级米糠中大米淀粉有积极的作用，更重要的是将米糠中纤维包裹的淀粉糊化（这些未经膨化的米糠淀粉在膨化前是较难消化的），同时，膨化消除了脂肪酶和抗胰蛋白酶，稳定了一级米糠，同时大大提高了植酸磷的消化率，降低了植酸磷的抗营养作用。
上一交易日玉米价格小幅上行，主力合约早盘收于 2298，上涨 1.01%，夜盘收于 2295，下跌 0.13%。上 一交易日现货价格多数表现平稳，部分小幅下跌，东北地 区、港口地区和黄淮地区玉米价格部分走弱，南方销区价 格较为坚挺。受到临储粮逐步到了强制出库期，叠加海外 市场供给，短期内市场供需缺口压力较小。但同时国储的库存也在持续减少，目前玉米整体库存仍偏低，贸易商挺 价意愿偏强，叠加后市对饲料预期良好。
（二）膨化对大米淀粉的影响
由下表可见，waxy rice（糯米）随着温度的提升，WSI（可溶性）线性提升。但是long grain（长谷米）在125度，150度膨化反而降低，玉米发酵饲料生产厂家，parboiled（半熟米）在125度和150度的WSI相差不大。
可见，膨化对不同品种大米的膨化特性差别很大，糯米的直链淀粉几乎为零，而籼米等长谷米直链淀粉在20%左右，即使在相同条件下膨化，膨化效果是截然不同的。
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