吉利丁片批发厂家-千味食品(在线咨询)-西安吉利丁片

吉利丁应该如何使用呢？使用上，吉利丁片厂家，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用热水）。泡软后，再隔水加热至融化为液态，加入其他原材料中。需要注意的地方有：1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。2、加热吉利丁融化的水温不要过高（不高于60度），如果水温过高，会影响吉利丁的凝固力。3、吉利丁片用冷水泡软后，需要拧干水分，再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉，需要一次性加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要拧干水分，西安吉利丁片，需要一次性加水到适量。5、吉利丁用之前再泡，不建议泡太久，否则容易变碎。6、冬季使用吉利丁时，隔水融化以后，可以放在温水里保温，以免再次凝固，影响凝固性能。7、冬季使用吉利丁时，在后一步将吉利丁液加入，以免直接接触冷的慕斯液等直接凝固，而产生颗粒感。8、若制作水果慕斯等甜品，部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。

吉利丁片应用的常见问题
1、提议放到矿泉水（热天时要凉水不错）中浸泡，浸泡时，吉利丁片批发，片与片中间不要重合；2、吉利丁片要充足吸小水泡软（防止制成制成品后再去消化吸收生日蛋糕中的水份，进而造成裂开）；3、需凝结的水溶液要提早提温至50℃（温度不高过60℃，不然吉利丁片的凝结作用会减少）；4、吉利丁片溶化后要快速放进电冰箱中冷藏；5、用吉利丁片制做的甜品需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易融化形变；6、糖会减少吉利丁片的凝结度，因此制做的甜品，糖份越大，就会越软；

吉利丁片别称明胶或花胶，由英文名字Gelatin音译而成。它是以动物的骨骼（多见牛骨头或鱼骨头）提炼出出去的胶原纤维，关键成份为蛋白质。构成明胶的蛋白质中带有18种碳水化合物，在其中7种为身体所必不可少。除16%下列的水份和碳酸盐外，吉利丁片批发厂家，明胶中蛋白质的含量占82%左右，是一种理想化的蛋白质源。
吉利丁片，透明色:棕褐色，有腥臭，必须泡茶去腥，经褪色去腥的吉利丁片色调较全透明，价钱较高。吉利丁片须储放于干躁处，不然返潮会粘接。应用吉利丁片前应先加凉开水泡软。