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市场竞争的加剧，一方面，使得行业优胜劣汰，发展日趋理想；另一方面，竞争或将引起价格战和循环等，价格战将削薄餐饮企业的利润空间，利润空间的缩小可能再次导致食品安全问题的出现。
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实际归类依据不一样的地域、口感、烹饪方式等不一样。若按烹饪方式归类：炸的、蒸的、煎的、煮的等。
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