淀粉行业约定俗成以月度签单，全行业讲究资金快倒，淀粉行业基本不留库存，也不做储备，全行业以月度为节点，10——30万吨属正常;超过40万吨属高库存，是价格下跌信号;低于10万吨，就周转不开了，是上涨信号。
商品淀粉产能1800万吨，开机峰值70——75，工业玉米淀粉，也就是供应能力不超过1400万吨，如果发生200万吨需求增长，即代表行业繁荣周期到来，因为建厂需要1年到1年半，淀粉需求有被白糖引爆的因素，比如2010年的果糖，以现在的价差，淀粉糖以占据有利位置，2010年白糖与果糖峰值价差3000，现在刚刚好也是这个数。
工业级玉米淀粉喷雾法：在连续式蒸煮器中，用高压蒸汽同淀混合使之糊化，玉米淀粉生产厂家，然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉。螺杆法生产预糊化淀粉原料：马铃薯淀粉。生产工艺：淀粉→淀→糊化→干燥→粉碎→包装操作要点：该淀粉的生产有以下三种方法：滚筒法：有双滚筒和单滚筒两面种。双滚筒干燥机的两个滚筒的运动方向相反，向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜状，用刮下，粉碎即制得产品。其质量取决于糊化的程度。通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能。单滚筒法是直接将淀输送到150℃左右的滚筒表面进行糊化。单滚筒式的热效率低生产能力小。
玉米是生产淀粉的主要原料，据资料介绍，每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生产淀粉成本低，玉米淀粉价格，质量高，是化学成分的淀粉之一， 纯度可达99.5%。
目前淀粉工业发展很快，玉米淀粉，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、化工、纺织、造纸等工业。在工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，还是生产青、链等多种素培养基的主要成分，也是一些片状的添加剂；在化 工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、、丁醇等化工产品；
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