二十四、红枣小蛋糕
用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。
做法：
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)。
2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)。
3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)。
4、看到发酵到1倍高度的时候，订做烘培糕点厂，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，订做烘培糕点厂，但也能吃的。
肉松小蛋糕
【配料】
鸡蛋4个（大的）/ 白砂糖60g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 肉松适量 / 沙拉酱适量
【步骤】
1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。
2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。
3、蛋白和蛋黄混合均匀。
4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。
5、烤好之后倒扣至冷却。
6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。
7、小蛋糕表面抹沙拉酱，太原烘培糕点厂，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。
? 柠檬层
1/ 在一个中号将鸡蛋打散后筛入玉米淀粉，再加入糖，搅拌均匀。
2/ 再加入柠檬皮碎和柠檬汁。
3/ 搅匀之后倒在烤好的底层上面。
4/ 烤箱140°C预热后，放入烤箱靠制30~40分钟之后拿出来，散热之后就可以切成块状。后撒上糖霜，完成！
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软糯清甜的大福皮包裹着细腻的豆沙，混合这个季节新鲜的草莓，轻咬一口，在舌尖上转化出属于这个季节幸福的味道。
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