全自动摊凉机是我们用来酿造白酒的主要设备，在白酒酿造过程中的主要过程就是蒸馏，这决定了制造出白酒的质量和品质，蒸粮摊凉一体机，所以白酒设备通常都会有电加热、气加热等多种方式。
新买的全自动摊凉机相比老机器来说酿酒操作要好用很多。因为新机器整体性能较好，所以只要酿造技术到位，生产出来的酒品一般都还不错。不过，你知道吗？新买的凉茬机虽然使用方便，但在前期操作上也颇有讲究，以下6点大家就需注意。
1、合理的布局锅炉、蒸料桶、冷凝器位置。对于一些以柴、煤为燃料的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。
2、使用前用蒸汽完全杀毒。注意使用锅炉在烧火过程一定要打开锅炉上方的蒸汽阀门
3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位，及时向炉中加水。
4、蒸汽柜避免无水空烧。
5、摊凉机往蒸料桶里倒入酒醅。
6、蒸酒之后一定要进行排水排糟清洗设备。
摊凉机的特点
全自动摊凉机使用特点
(1)泡粮纯谷物泡粮时要先水后粮。先放人90℃左右的开水(粮水占比约为1：
(2)全自动摊凉机加上粮拌和。泡水溫度为73～74℃，高于70℃。
泡粮时间：冬天3～4钟头，夏天1～1.5钟头。放泡水后至人甑的干发时间要务求减少，有标准的能够减少至10钟头之内。泡粮后让其滴干，隔日早上上甑前用凉水浸洗，去除酸水，滴干后装甑。
(3)初蒸(别名干蒸)撮粮人甑至圆气的时间宜短，粮糟摊凉机，一般不超出50分鐘，从圆汽具有渗闷水止的初蒸时间维持2～2.5钟头。初蒸的目地是苞米颗粒物遇热，吸水能力强，减少煮粮时间，木薯淀粉外流。
(4)闷水(或称闷粮)闷水份2次掺入：次从甑面掺入，时间为6～10分鐘，不必太慢，酒厂摊凉机，使掺水后甑面温度达72～73℃，不超出75℃，高于70℃，水流量掺到距二次必须掺到的水位15～20公分为宜；
辊式破碎机抽滤重力铸造磨辊均做动平衡机，运行稳定，应用长寿命。二次用70℃冷却器水从甑底掺入，掺水时甑面温度比底层高，掺水时间为20～30分钟。
全自动摊凉机是能酒茬摊凉搅拌后，加入酒曲混合的设备。工作时间短、非常节约资源、自动加曲卸料、减轻了工人们的劳动强度，还杜绝了浪费粮食的现象。与粮食接触的部分均为的不锈钢材料。此外，摊凉机，该机在使用时输送、搅拌、下曲是均可变频调速的。
全自动摊凉机主要由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料棍、翻料棍、下料装置、出料管组成，所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台，所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成，所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。
摊凉机使用时，酒茬在传送带上通过，在打碎和搅拌的同时风机工作，迅速降温，冷却后的酒茬在下料装置中与酒曲自动混合均匀。本实用新型全自动凉茬机提高了冷却效果、降低了功耗，解决了现有设备自积堵塞现象，并实现了酒茬和酒曲的自动混合。
在启动全自动摊凉机之前，我们应当先检查机器的电机是否正常，再去启动设备。在检查时，应同时使用吹风机对电机内的灰尘等污垢杂物清理干净，还要测量接线是否合格，如果发现电机出现机械损伤或者火花灼痕应当立即进行必要的处理工作。
以上便是对全自动摊凉机的优势简单介绍。
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