烤鸭炉采取高质入口没有锈钢板制作，耐高温，耐腐化，形状安排特殊，操纵简单，耗襟怀矮，效用高。电热、焚气等多种的新式烤鸭炉，采取没有锈钢本料，选装点，转动电机，商用烤鸭设备型号，款待耐温度钢化玻璃，视物一目清楚，配装远红处加热管和远红外焚气加热器，双电机立式转动烘烤，中空双层玻璃，款待玻璃视窗，通明直瞅，符合烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产物，是理念的肉类烤制东西。自动测温，实用用于百般没有共温度，商用烤鸭设备定做，没有共时候须要的烘烤
商用烤鸭设备的使用
传统的烤鸭制作采用明炉(即挂炉)果柴(亦称劈柴、果木)烤制法。烤鸭的jia燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，商用烤鸭设备品牌，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，柿，杏，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味，会污染鸭坯，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，鄂尔多斯商用烤鸭设备，圆木要破开，破成柴，尽量使柴粗些，过细碎虽易烧但火力不够均匀。
炉温的观测。
炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或专用仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮;如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。
炉温的控制。
控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升;反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，灵活掌握，须根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制
烤制顺序
烤制顺序分为两步:一是烤制前的准备工作，二是烤制操作。这两步是入炉前和入炉后的两7段工作，入炉后的这段工作比较重要，因为它是烤鸭技术的关键制作技术。
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