速冻冷库回收-南京源龙电器-新乡速冻冷库

冷库使用注意事项

冷库是指对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医yao、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备。实际上冷库与冰箱十分相似，但冷库的面积要比冰箱的大很多，小型速冻冷库，温度范围也比冰箱范围广，冷库的超低温冷冻是冰箱所达不到的，但他们有着相同的制冷原理。下面为您讲解使用冷库的注意事项！        

（1）正常情况下，不建议手动操作冷冻开关控温，确保自动运行的适宜温度；       

（2）定期检查控制柜对机组的运行控制和温度变化，如出现长时间不降温，需停机检查；       

（3）定期检查电源电压是否正常；       

（4）严格控制入库量，确保冷气循环畅通，货物堆放时请勿挡住冷风机的出风口和回风道；       

（5）定期对库内进行通风换气，定期除霜，速冻冷库回收，不得使用较为锋利的器械进行除霜，避免对蒸发器造成损坏；       

（6）避免冷库中电器部分及控制柜接触到雨水造成设备损坏和安全事故，室外型冷库必须装有防雨棚，新乡速冻冷库，防止雨水侵蚀库板；       

（7）如若冷库建造地点经常出现停电现象，那么还需要配备应急电源，避免造成冷库中食品的变质，降低食品利润；       

（8）请勿擅自修改控制路线；       

（9）请勿在压缩机超工况状态下运行和频繁启动。

其实，还有比较重要的一点，冷库内储存的东西务必按照规定的排放条件放置，避免堆积存放，堆积存放容易引起储存东西保质期的缩减，正确的使用冷库，可以延长冷库的寿命，从而降低成本，提高利润。

低温乳制品是如何利用冷库冷链实现保鲜的？

       乳制品是市民饮食中较常见的种类，除常温乳制品，低温乳制品也逐渐受到市民的亲睐。相比于常温乳制品，低温乳制品指的是全程都需要保持2~6℃的低温才能保质保鲜的乳制品。那低温乳制品是如何利用冷库冷链实现到达消费者手上的牛奶等乳制品还是新鲜的呢？

       为了维持牛奶新鲜的口味和丰富的营养，从“奶牛”到“奶站”到“奶罐车”到“工厂”的工序中明确规定：从挤奶到进厂贮藏的牛奶的全程低温封闭式的运输需在6个小时内完成。另外，已为蒙牛等大型乳制品企业建设配套冷链设施的费怡制冷提醒，除到工厂的严格全程冷链外，出厂后的配送、销售等也需严格遵循全程低温，否则失衡环境下的牛奶等乳制品极易变质，造成食品卫生安全隐患。例如，企业在出厂后的运输需自购或与第三方物流冷链企业合作，采用冷藏运输车保障低温运输；运输至零售终端如小店、零售店、批发店等零售商后，零售商需将低温牛奶等乳制品遵循储藏规范放置在冷柜中，以保证低温乳制品的质量

冷库中排除异味的方法有哪些

   1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。

   入冷库前食品就有腐bai变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感ran而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，低温速冻冷库，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐bai味。这种情况多发生在鲜肉未冻jie、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感ran。

2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感ran的食品。

   3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。