洗碗机历史
洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。
目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类：家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、 单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。
机器洗碗在1850年出现，由Joel Houghton拥有，他发明的是手动洗碗机。1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲首台台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，洗碗机尺寸，没有和家庭整体环境密切联系。1954年美国GE公司生产了首台台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。在亚洲 早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。与此同时，欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。
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为什么要使用商用洗碗机替代人工洗碗？
1. 因为洗碗工作是一项劳动强度比较大的工作，工作环境差，单调而机械，70年代的人迫于生活压力还有人愿意洗，80或90年代的人已基本没人愿意干此项工作， 洗碗工招工越来越难，使用洗碗机可减轻劳动强度，必定成为今后的发展趋势。
2. 餐饮公司在承包的饭堂内使用洗碗机洗碗，必定较人工手工洗碗在公司形象上加分，提高一个档次，能提升贵司形象，洗碗机代理，展现公司实力。
3. 机器洗碗程序固定，都要经过粗洗、冲洗、漂洗几道程序，不会偷工减料，且符合现代科学及ISO要求，用户单位在心理上较手洗方式更容易接受。
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可根据客户的要求调节履带传送速度；既能采用电加热方式，也可根据客户要求，转化为锅炉水、蒸汽加热方式，简单便捷，久牛商用洗碗机安全可靠。
洗碗机运行时，一旦检测门意外开启，洗碗机，水泵及传动电机立刻自动关闭，防止热水溅出，安全舒心；的温控功能，保证漂洗水温达到86度以上，达到消毒效果；选购的出口工作台末端设有自动停机保护装置，洗碗机销售，防止餐具因未及时卸下来而造成破损。 久牛商用洗碗机节能，采用循环水进行初洗阶段，节省洗涤用水量，环保节能。
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