襄阳牛杂面的做法和配料杂酱面
将牛骨、牛杂洗净。牛bai骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入du清水（以淹过zhi牛肉为度），用旺火dao烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水
牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉l桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，杂酱面加盟店，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。杂酱面
将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号杂酱面
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基础版襄阳牛肉面。杂酱面
襄阳牛杂面与襄阳牛肉面渊源颇深，都是古代民间工艺传承下来的。
襄阳牛杂面，这幅照片拍的有点失态，现实中比这要丰满、大气、豪爽……
襄阳豆腐面，主要以豆腐、豆芽为主要配料。杂酱面
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为什么襄阳牛油面（豆腐面）走不出去？杂酱面
1、襄阳只要有人的地方就有牛肉（杂）面馆，绝大部分襄阳人的早餐选着永远是面，河南杂酱面，这种传统和热情大概是别的小吃或者美食在其当地也难以享受的待遇，襄阳作为一座消费水平不太高的城市，牛肉牛杂面的早餐如今已卖到了10元以上，就早餐来看，在当地也不算一个小数目，一旦离开襄阳城，面对原料成本的上涨以及各方面困难，难免要提价，同时面对不那么大的市场，可能会遇到很多困难。杂酱面
2、本地襄阳牛肉（杂）面多是小面馆，因为竞争激烈，各个面馆都是在味道和价格上做文章，对于店里的规范和卫生并不是特别的重视，这对想要大范围推广的襄阳牛肉面是个硬伤，或许有少数店的卫生水平以及环境已经有了很大的提升，但本地人选择的标准永远是味道好，如果走出去，可能有“技术”，有好味道的襄阳牛肉（杂）面还有很长一段路要走。杂酱面
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