冷链物流的滞后：冷冻面团从储存到运输的全过程都要置于-18℃的冷冻状态，反复冻融会严重影响冷冻面团的质量，尤其是未发酵的冷冻面团对冷冻储存的条件更加敏感。国内一些生产冷冻面团商品的企业开始自建冷冻物流体系，能够确保冷冻面团商品从出货到经销商的冻库这个过程处于比较理想的状态，但是从经销商的冻库到终端用户这一段却经常缺少合格的冷冻物流保障，导致冷冻面团在终端用户那里做出的面包品质较差。冷链物流的滞后已经成为制约冷冻面团发展的挑战之一。
烘焙插盘柜
预成型冷冻面团主要就是甜面团和起酥面包，甘肃烘焙插盘柜，现有技术较成熟；店铺对技术要求简单，只需要判断醒发状态。流动效率好，烘焙插盘柜定制，店铺保管所需空间比较小，通常采用自然解冻。预醒发冷冻面团主要是小型法包和牛角包，现在有少量客户开始使用这项技术，这项技术对店铺技工技术要求低，一般操作工都可以完成操作。店铺可以多次烤制，随意调整数量，操作及其简便，极大地满足了饼店面包新鲜出炉的需求。
3、采用白光照明节能灯管，暗藏柜体内壁不占用空间，24小时都呈现展示效果;
4、智能数字控温系统，控温更精准实现真正的节能，外加防潮设计；另设灯箱广告，画面可以自由更换，烘焙插盘柜图片，宣传产品，烘焙插盘柜安装，提高商品竞争优势；内外箱体为白色合金板，防生锈，避免柜体被腐蚀，美观耐用；
5、发泡层为超微孔聚胺脂整体发泡，保温效果好，省电、安全、美观。
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