牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。所需食材茴香，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，干红辣椒，廊坊板面培训班哪家好，牛油，牛肉等来做板面。
牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于菜。主要食材有牛肉和板面。
所需食材茴香，孜然，葱，姜，蒜，安徽板面培训班哪家好，花椒，桂皮，八角，面酱，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。
（1）制作方法
面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，学习板面培训班哪家好，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的牛肉板面面就制作好了。
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所
晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒的红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，太和板面培训班哪家好，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。辣椒要处理的刚刚好的火候，太轻没有香味，火大就容易炸黑了，所以一定要注意火候大小和时间臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。再放一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。
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