杀菌釜3)完全无菌化,杀菌釜,在密封的真空状态下完成冷却,杂菌成活率几乎为0;
4)冷却温度均匀,杀菌釜操作规程,锅内产品的各部分温度,高温杀菌锅一直保持均匀状态;
5)蒸汽式杀菌提高产品质量,
6) 保质期长效果好
7)产品在高温杀菌锅内完成灭菌后,能直接在锅内冷却,就避免了工人操作所生产的交叉污染。同时,也避免了传统风冷方式中,空气中悬浮尘埃的二次污染;
8)采用真空冷却,可大大的节省传统冷却的电力、场地和时间。同时由于使用了真空冷却,传统冷却的庞大风冷冷却和净化间就不再需要了;
9)设备结构紧凑,占地面积小,可直接装置在生产车间现场
杀菌锅设计分类杀菌釜
--蒸汽/空气混合物。
由于包装结构和/或密封类型的区别,容器对内压的承受力会有一定的局限,杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力
主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,全自动杀菌釜,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。杀菌釜
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杀菌釜,杀菌釜小型,若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。
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