普天食品(图)-速冻水果工厂-滨州速冻水果

速冻食品工业在七十年代后期左右开始进行发展。经过大约二十多年的发展，现如今的速冻食品已成为中国传统食品工业化的成功，速冻水果生产厂家，冷冻产业也已成为新兴的“朝阳产业”。速冻面食也已成为中国城市消费者日常饮食中不可或缺的一部分，并且已日益成为了我们的城市乃至家庭的主流食品之一。冷冻行业在生产和加工技术，滨州速冻水果，以及产品类型和产品的结构方面也一直蓬勃发展，我们的速冻面食也随着科技的发展不断壮大。

速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。

速冻食品优点就是使用低温进行保存，通过这种方式来保存食品原有的品质，速冻水果价格，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值也无法和新鲜的鱼、肉等相比。

不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更益）的好处。

水果过程可分为3个阶段:

阶段是由水果的原来温度降低到开始的温度;

第二阶段是使水果的汁液;

第三阶段是将水果从温度降低到所需的保藏温度。

是由表面逐渐向内层进行的，当制品的热中心温度(在均质化和各向同性的物质内，热中心落在制品的几何中心上)等于或不高于贮藏温度3~5℃时，就可认为已完成。

在水果的汁液中，除含有大里的水分外，速冻水果工厂，还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等有机质，组成胶体状态的溶液，其冰点低于纯水。多数水果的点在-0.8~-2.5℃ 。当水果的温度降低到其水点时，水分便部分由汁液中分离析出，开始生成冰结晶。