1、如果面不够劲道，不好拉伸，可以把碱替换成制作拉面的蓬灰，牛肉板面培训班电话，用量是10斤面45克2、面的粗细根据当地饮食习惯决定，要是想细一点，面棒做细一点，拉长点，面就细了3、煮面时加入青菜一起煮，青菜要后放，烫烫就可以了。面盛到碗里，加两小勺卤，然后用面汤把碗装满，放辣椒牛肉，和其他的浇头。4、一般开店要做两种卤，辣的和不辣的，不辣的操作方法跟上面的一样，只是不加辣椒。5、试做的时候可以按照比例减少用量，一般做了2-3次逐渐总结经验，就可以成功了。如果有时间精力的话尽量手工做面，机器做的没有手工的劲道。
干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。6、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。7、把卤料包，平谷牛肉板面培训班，牛肉，干辣椒，葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。8、再加入料酒，酱油。29、加入冰糖。10、加盖，选择营养炖--牛肉。11、滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。12、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。313、醒制好的面团，牛肉板面培训班哪家好，用碱水揣揉光滑。14、然后面团擀成稍厚一些长方块。15、再切成手指粗等分小款条。16、刷上一层香油。全部做好盖上湿布备用。 次数用完API KEY 超过次数限制
但这不是固定的要根据面粉的含水量和手工制作以及机器压制等因素决定。手工操作和面要适当软些，做条时快省力气出活快，机器压制时要硬些，要不然就会粘压面机的轴。我们在实践中很快就会掌握了。把碱面和盐放在一个容器中用温水化开。边搅拌边倒入面粉中。然后就用凉水开始和面，和面时间一定要长，把里面的盐和碱充分和匀和开，不能有盐和碱团在面里面。（和面时如果和面少可以用手用揉反复折叠的方法，牛肉板面培训班价格，如果量大的话我们就要用双拳向下揣，在折叠的方式，这样省力气和的快。） 次数用完API KEY 超过次数限制
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