企业资质

潜江龙虾梦食品科技有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:林总
手机号码:17386616745
公司官网:www.xiaofeigelongxia.com
企业地址:潜江市杨市办事处九缘大道2号
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企业概况

潜江龙虾梦食品科技有限公司坐落于美丽富饶的江汉平原之地、水乡园林之城、具有“中国小龙虾之乡”美誉的潜江市。“潜江龙虾梦”发源于1996年,潜江龙虾梦食品科技有限公司成立于2016年,公司主营小龙虾酱研发、生产、加工、销售、物流、电子商务一体化。公司主要经营“晓飞歌”牌系列酱,产品口味有油焖、蒜蓉、香......

龙虾教程-龙虾梦食品

产品编号:1000000000002460630                    更新时间:2021-06-06
价格: 来电议定
潜江龙虾梦食品科技有限公司

潜江龙虾梦食品科技有限公司

  • 主营业务:各种卤料,小龙虾调料,酱料批发
  • 公司官网:www.xiaofeigelongxia.com
  • 公司地址:潜江市杨市办事处九缘大道2号

联系人名片:

林总 17386616745

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产品详情





蒜泥小龙虾:(龙虾1千克左右)调料:油150克,大蒜30克,灯笼黄椒酱20克,咸蛋黄20克,鸡精5克,大葱段5克,盐2克,啤酒一听。制作龙虾处理干净,咸蛋黄微波炉打熟剁碎,蒜剁碎,锅中烧油五成热放入虾炒至外壳发红把龙虾捞出留油放入咸蛋黄炒散,加入黄椒酱,大蒜,葱,炒香放入龙虾加入啤酒,烧开转小火焖20分钟,加盐鸡精大火收汁即可。




麻辣小龙虾准备食材:小龙虾一斤,干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小1茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。

烹饪步骤:

1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知,因此要做好小龙虾的清洗工作,首先要放在盆中清水内饲养上半天,让它们吐出一些沙子,然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷,自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶,眼神还特别好,我手稍微一动,人家两只大钳子就举了起来。

2、去虾线,小龙虾的虾线特别好取,三瓣尾巴,把中间的左右扭一扭,用力一拉,整个世界就清静了。

3、爆香锅底,锅内放较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,龙虾教程,麻椒爆香锅底,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小1茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。

5、加入三勺量的白酒,然后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,加入适量的盐继续焖炒几分钟,全程大火。6、倒入淹没过小龙虾的水,盖上锅盖,开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会,毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心,高温煮上15-20分钟,什么问题也不会有了。好了,已经可以出锅了,汤汁不要,直接把小龙虾捞出装盘,可以浇上一些汤汁。




用料准备(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准):

龙虾2千克,生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克.自制十三香粉50克,(麻辣型,浓香型均可)香油少许.盐10克,味精20克,白糖50克,啤酒半瓶,青辣椒50克,白芝麻少许,香菜少许,色拉油5斤。

十三香麻辣酱:

用料:郫县豆瓣酱(剁细)15斤,花椒面1斤,辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。

做法:

将以上原料混合一起搅拌均匀,用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的调味料也可烧制一切水煮菜,能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。





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