东莞康有农业蔬菜配送(图)-肉类配送公司-大岭山肉类配送

生鲜配送企业在夏季应该把采购时间定在清晨或气温比较凉爽的时段，采购的生鲜产品要注重其颜色、香气成分（醇类、酸类和酯类）以及果形指数（果实纵径与横径的比值），而注意挑选的硬度有助于在运输过程中保持外形完好， VC含量除了是营养品质的重要指标，其具有的作用有利于防止果实发生褐变，因此我们应从采购源头抓起，保证进入配送环节的生鲜产品质量。

绝大部分生鲜配送企业采购的生鲜产品来源于批发市场，但在批发市场的生鲜产品会因采摘、物流环节的增加，其新鲜度大打折扣，所以配送企业可以优化采购的方式，逐步推进蔬菜基地的直接采购，可以节省1—2天的产品周转期，这1—2天的时间对于蔬菜等的保鲜非常关键，能极大控制生鲜产品的周期寿命，使得自己具备比竞争对手更大的优势。

颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，新鲜肉类配送，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，肉类配送价格，有猪肉固有的气味，无异味，前槽肉批发，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，其脂肪团聚于表面，具特有香味！

鲜肉配送：几道经典家常菜，好吃易做

鲜肉配送：几道经典家常菜，好吃易做时间: 2019-06-03 10:30:44来源: 南昌市绿通贸易有限公司1，麻辣酸菜鱼

鲜肉配送材料:草鱼1条，酸菜100克，肉类配送公司，蛋清1个，野山椒20克，姜片10克，蒜片20克， 淀粉10克，料酒10克，盐少许，鸡精 少许，糖5克，胡椒5克，清汤、花椒、 食用油各适量。

1.首先将鱼处理干净，大岭山肉类配送，鱼头、鱼尾剁下，鱼肉切成薄片备用。

2.把鱼片和鱼头、鱼尾分别用料酒、淀粉和蛋 清、盐抓匀，腌渍15分钟。

3.将酸菜洗净，挤干水分，切成细丝待用;野 山椒剁碎。

4.锅内倒入油烧至七成热，然后放入胡椒，花椒翻炒，待香昧出来后再放入八角、蒜片泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5.然后倒入高汤烧沸后，下入鱼片，煮至鱼片 变色，加盐、鸡精调味即可出锅。

酸菜建议选购色泽金黄，肉质肥厚， 爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以 选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。鱼可选草鱼，鲤鱼。