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真正让特氟龙进入炊具领域的却是它的另外两个性能:超低的摩擦系数和表面能。特氟龙的摩擦系数在所有塑料中是i小的,不锈钢炒锅,它的表面能在所有固体材料中也是i低的,这些性能都使得其他物质很难在其表面附着。凭借这两个绝i对优势,特氟龙占据了不粘锅涂料的大部分市场。近些年来,除了特氟龙以外,其他类型的不粘涂层也在发展,日本的大金(Dakin)氟涂料、美国的华福(Whitford)涂层以及陶瓷涂层都逐渐被市场接受。不过,特氟龙依靠其的性能和较高的依然占据着不粘锅市场的主要地位。
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不粘锅在长期使用之后,因为某些原因,如和炊具碰撞,会使涂层产生微裂纹。与此同时,一些食材,如醋,会渗入微裂纹之中,接触到了金属和聚四氟乙烯的接面,造成了金属的腐蚀,从而使聚四氟乙烯剥离了金属;另外,由于金属和聚四氟乙烯的热胀系数不同,就是说,这两种材料受热的时候,膨胀程度不一样,这种膨胀程度的差异会造成涂层和金属界面的滑移,不锈钢炒锅报价,进而造成聚四氟涂层的剥离。
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鉴别不粘锅合格与否,可做简单的不粘性试验:将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,304不锈钢炒锅,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品;否则,即为不合格不粘锅。
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