控温能力
温度范围
市面上的家用电烤箱可控温度范围通常在70C~250C之间,带发酵功能的则会有30C~250C,也更贵一些,但低温功能基本只用于发酵,没有需求的不必多掏钱。
温度差
另外我们无法避免一个问题,基本上所有家新麦烤箱都存在实际温度偏差的问题,新麦烤箱厂家,导致烘焙时严格按照配方中的温度和时间反而会失败。
检测温度差的方法也很简单,买一个或者找烘焙的朋友借一个烤箱温度计。
其实新麦烤箱不管大小,新麦烤箱,原理本身都很简单,只不过是个装了电热管的箱子。
加热速度快慢、烤箱边缘和中心是否受热均匀?这些才是体现烤箱性能差距的地方。
两根加热管
15L左右的新麦烤箱一般只用两根电热管,上下各一根,加热速度比较慢,但是烤箱空间本身也不大,两根管足够,多了反而容易温度过高导致烤糊。
▲两根加热管
四根、六根加热管
四根管和六根管多用于25L以上的新麦烤箱,也大多上下平均分布,就是常说的上火、下火,新麦烤箱多少钱,管数越多相对加热速度更快,而且更加均匀。
▲四根加热管
不光加热管数量会影响加热,加热管的形状同样也有所影响,市面上家用电烤箱一般有直管、U形管、M形管等。▲M形加热管
比如M形管,其实是相当于4根直管相连,连接处形成弯曲,虽然在弯曲处温度会有所偏高,新麦烤箱价格,但对比整体面性加热影响不大,相比直管可以让烤箱内受热面积更大,烤色也更均匀。
烤箱采用的是压力式温控器能在非常低的电压上持续工作,同时不会收到电压的不稳定而影响烤箱的电器效果,电热烤箱采用的都是远红外辐射管为加热的发热元件,依靠热辐射的作用原理来穿透物体的内部,这样会加热速度快,受热均匀,从而使得烤制的食物色泽和味道都是一样的,色味品相都是比较好的,从而符合食品卫生的检验标准,烤箱内部的我呢度在20-300度的范围内任意调节,能够达到自动恒温,烤箱设置有定慧寺和自动温控和手动控温的保障功能,来调节和控制烤箱,操作上非常方便,性能也非常可靠的。
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