真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下,由加热系统供热给物料,使物料水分逐渐蒸发,直到干燥至水分终点为止。的脱水蔬菜、脱水的水果也能成为大家的休闲小零食啦!现在在白领、学生、主妇人群中,脱水的果蔬十分流行,FD苹果丁批发价格,正逐渐成为一款时尚新颖的必备小零食。现在在白领、学生、主妇人群中,脱水的果蔬十分流行,正逐渐成为一款时尚新颖的必备小零食。
脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜,是将新鲜的蔬菜经过洗涤,干燥等处理,去除由水干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时,人工挑选出发黄、腐烂部分;根茎类蔬菜人工挑选出等外品,腐烂部分,并分级。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。
什么是FD冻干食品?可能很多人都不太了解,但用航天食品来解释的话,应该多少能理解一些。冻干是真空冷冻干燥的缩写,FD是英文Freeze Dried的缩写。
不同于油炸或烘烤以及制作粉末时用喷雾干燥,冻干是将冷冻之后的食品放置在真空环境下,将食品进行脱水干燥。
如何脱水处理,是经过高温,还是低温,这对食品的营养、风味、质感有非常明显的不同,食物在经过高温之后会损失一些营养,口感风味也会受到一定的影响。
所以相比于其他生产工艺,FD冻干这种生产工艺没有改变食物的结构,保留食物本身的营养成分。
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