豆沙面包批发-奢德食品-烟台豆沙面包

红豆馅可以说是红豆面包的了，因此一定要注重红豆的品质。虽然传统的红豆面包用的是豆沙馅，但我们也可以选择用蜜红豆当作馅料。

这两者的区别在于，豆沙馅口感软糯细腻，但豆香味略有不足；而蜜红豆是完整的红豆颗粒，口感比较实在，而且香味更加充足。在制作成型方面，红豆沙因为软粘成团，所以比较好包制，而蜜红豆颗粒分散，对于新手而言不容易包出好看的外形。

1.将除黄油外的面团材料放入和面桶，豆沙面包价格，注意先放液体材料

2.避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，和成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团

3.放入室温软化后的黄油，豆沙面包生产厂家，继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜

4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大

5.将发酵好的面团揉匀均分为4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟进行中间发酵

6.取其中一份面团按扁，包入20克的红豆沙，把口收紧、搓圆

7.将包好红豆沙的面团按扁、擀成长舌状，豆沙面包批发，用刀划出纵向纹路

8.翻面，从没有纹路的一端卷起，接口处捏紧，整理好形状

9.将后的面包放入烤盘，在上层烤架放一盘热水，启动发酵功能做后发酵，时间为40分钟

10.在发酵好的面团上刷上鸡蛋液

11.烤箱提前预热10分钟至170度，放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可

可显著增大蛋糕体积约%，烟台豆沙面包，增加蛋糕的膨松度，弹性强。使用蛋糕油后，面糊比容较对照提高，蛋糕比容较对照提高，比容是标志面糊充气多少和蛋糕油质量优劣的重要指标 ， 比容越大，面糊内充气越多，说明蛋糕油质量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。

由于蛋糕油中的乳化剂具有强烈的亲水性，可增加蛋糕中液体 （水 、 牛奶 、果汁等）的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。

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