大块酱腊肉,简直不要太满足!
它!来!咯!幸福是什么,大概就是能吃上一顿有烟火味的饭菜吧! 腊肉不是什么美食,宫廷大菜,也没有精细复杂的制作工艺,只靠等。等猪仔长大,等肉入盐味,等烟火撩去多余的水分,一条肉就是几代人传承的味觉记忆。 “猪和树一样,你慢慢养它,它的肉上也是会有‘年轮’的。” “一点一点长起来的猪,和饲料催熟的猪不一样的。”
腊肉足日腌制,足时再文火慢熏,口味咸香,酱腊肉哪有卖的,在时间的作用下,终带来的是肥而不腻、越嚼越香的大块腊肉。每一个罐子里的腊肉块大得实在感人!简直不要太满足!
无骨鸭掌
无骨鸭掌
据说每一个热爱火锅的吃货,都无法拒骨鸭掌的,你呢?
小小鸭掌,筋多皮厚,Q弹爽口,酱腊肉厂家在哪里,有嚼劲,吃法百变。干锅鸭掌、红烧鸭掌煲、酱汁鸭掌、泡椒鸭掌……这种,谁能抵挡?只需轻轻一撩,酱腊肉怎么卖,一大波吃货就纷纷拜倒在它的“魔爪”之下,被“锁”得死死的。
吃鸭掌要配上一碗鲜爽的蘸料。葱花、香菜、蒜泥,再来几勺汤底拌匀,瞬间提升了鸭掌的鲜味。
即使不出去玩, 宅在家煲个剧,看个电影, 也可以用无骨鸭掌做个小零食, 享受悠闲时光。
手工做的香肠,一口鲜香油润,巴适得很!
简单食物背后的魅力往往来自一丝不苟的原材料,用天然饲料认真圈养了一年的土猪,新鲜健康的肉,本地正宗的原料,把这些带着当地风味的食材一股脑进肠衣中,用原始的方法,潍坊酱腊肉,晾晒风干。
酱香肠肥瘦相宜,沿着切面看去,殷红色的瘦肉紧紧包裹着丁状肥肉块,瘦而不柴,腴而不腻,交相呼应,平添了很多咀嚼和品鉴的趣味。
只要一看见“香肠”俩字儿,我就条件反射似的,充满了愉悦和贪婪。愉悦在于,香肠让我口涎不止。那灌制的味道一入口,甭管我多疲惫,总能像注入精魂似的,打起一万分的精气神,酣厮地吃上一番。贪婪之处,可能就是我对这个食物毫无抵抗,有多少便能够吃多少,根本不晓得腻烦是怎么回事。
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