贵州贵白(图)-酱香型白酒有哪些-洛阳白酒

1.九街十八巷是典型的浓酱兼香型白酒，它是在我国传统酱香型和浓香型白酒的基础上发展起来的，吸取了酱香型白酒的工艺特点——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的工艺特点——混蒸续糟、泥窖发酵，把两者的生产工艺创造性地结合在一起，形成了浓酱兼香型白酒的生产工艺。白酒

2.浓酱兼香型白酒兼具酱香和浓香白酒的风格特点，什么白酒好，既有酱酒的优雅细腻，又有浓香酒的回甜爽净，口感舒适，浑然一体，别具风格。

3.作为 浓酱兼香型的代表：九街十八巷具有“香气浓酱谐调，优雅馥郁，口味绵甜爽净，细腻丰满，香味谐调，余味悠长”的特点。白酒

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白酒按香味成分分类介绍

白酒在我国有着悠久的历史，是很多人饭桌上必备的饮品，也是有些人每天必饮的。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒厂家下面介绍一下白酒按香味成分分类。

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和化合物等。

在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯等是白酒的重要香味成分。

酸类主要是乳酸、、丁酸和己酸等有机酸类，酱香白酒多少钱，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

醛酮类化合物包括2，3-丁二酮等。缩醛类 乙缩醛含量多。4-愈创木酚、等，香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四吡嗪、三吡嗪和2，6-二吡嗪。化合物中以甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。。

白酒本身承载着文化、技术与包装等多种元素，并且具有长期储存、不易变质的特性，这使得许多爱酒人士喜欢收藏白酒，酱香型白酒有哪些，我们没喝完的白酒，也会保存下来，留着下一次亲朋相聚时举杯畅饮。保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒酒质好，不易坏，适合长期保存。

市场的白酒香型——浓香型和酱香型为主，有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。 一些白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，添加任何外来物质是一个重要的原因。