燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。采买秘诀一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，周口佛跳墙防尘盖，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多燕窝品牌都是来自以上产地。
二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。 次数用完API KEY 超过次数限制
3.看燕窝的清洁品质。清洁品质不合格的燕窝里边很可能含有燕子绒毛、沙土、甲虫壳、蛋壳等杂质。买回家不是人员清洗起来非常困难，吃到嘴里影响口感。所以清洁程度越高的燕窝更费功夫，品质更好价格更贵。4.看燕窝的含水率。含水率凭着手感就能把控，干燕窝含水率低摸起来比较脆，湿燕窝含水率比较高摸起来软，佛跳墙防尘盖定制，我们买燕窝注重的是燕窝的本质而不是水分，所以买脆的轻的别买重的软的。5.看燕窝的发头，燕窝的发头就是燕窝浸透后的重量与干身时候的差异倍数。发头越高的燕窝品质越好。 次数用完API KEY 超过次数限制
4．火烤区别燕窝：用火点燃燕窝片，假燕窝在点着中因为参有残渣会构成噼里啪啦的火苗。5．区别漂白燕窝：侵泡燕窝一两分钟，佛跳墙防尘盖厂，用手磨擦几回，假燕窝会让指头粘有生物学味儿，无燕窝蛋青味，炖后泡发率不太好。漂白燕窝。6．刷胶燕窝区别：历经点胶的燕窝在侵泡之后嗅到生物学味儿，用指头擦拭之后构成黏性。漂白燕窝十全十美。7．复染燕窝区别：复染的燕窝好简略区别，自来水侵泡或是烧开之后水里有颜色，真实的血燕颜色火山岩石，在侵泡或烧开后都不简略使水复染。人工血燕 次数用完API KEY 超过次数限制
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