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控温能力
温度范围
市面上的家用电烤箱可控温度范围通常在70C~250C之间,带发酵功能的则会有30C~250C,也更贵一些,但低温功能基本只用于发酵,没有需求的不必多掏钱。
温度差
另外我们无法避免一个问题,基本上所有家新麦烤箱都存在实际温度偏差的问题,导致烘焙时严格按照配方中的温度和时间反而会失败。
检测温度差的方法也很简单,买一个或者找烘焙的朋友借一个烤箱温度计。
烤箱属于用电量较高的电器,新麦烤箱代理,必须单独使用一个插座,以避免发生意外。同时摆放的位置 远离煤气炉等会产生高热温度的地方,背面也需保持与墙面的距离约5厘米。
不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同,所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象,因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考,并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前,必须多注意烤箱内食物的变化,以酌情调整温度。
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