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厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。
卫生的原则厨房用品要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的 功能，整体厨房设备安装，才能保证整个厨房用品的内在质量。目前橱柜已采取全部安置 防蟑条密封，此项技术能有效防止食品获得污染。
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设备布局与通道衔接简捷顺畅：设备之间由通道连接，传菜通道要有足够的宽度。设备布 局与通道衔接要简捷顺畅。较大的主灶间要设的进出口，分开进出运行路线。设备布局与通道衔接简捷顺畅：设备之间由通道连接，传菜通道要有足够的宽度。设备布 局与通道衔接要简捷顺畅。较大的主灶间要设的进出口，分开进出运行路线。
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不知道大家有没有注意过，很多酒店的厨房设备都会选择不锈钢材质的，那么大家知道这是为什么吗?使用不锈钢材质的好处又在哪里呢?
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。
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