商用电磁灶独有的性能优势您了解多少？
3.节能:电磁热功率在98%以上，燃油、燃气的功率在20%45%
4.环保:没有燃烧废气、燃烧烟排放，没有噪音，没有无功热能排放。
5.加热速度快，温度可控
燃气灶和商用电磁灶有何区别？哪个更省钱更安全？
商用电磁灶能效高些，原因很简单，电磁炉是通过感应原理让铁锅自己发热，能效在 90%以上，而燃气灶的热效能只有 30%左右。
总结来说，商用电磁灶还是比燃气灶节省很多的。台式小炒炉现在都有 3.5KW、5KW 的，家里爆炒，大排档、餐馆快速炒菜都用这种了。
采用导热油作为传热介质，重庆不锈钢电磁大锅灶，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，液态导热锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，不锈钢电磁大锅灶厂家，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用。实用新型可广泛应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。
优点：
1、火力比原灶具猛
2、节能效果好
3、整体合金钢铸造、使用寿命长（20年）、再灶膛的烦恼
4、降低炉前温度、噪音，操作舒适
5、增加灶台的整体寿命5年以上
6、不需要长时间用水再给灶台降温，不锈钢电磁大锅灶品牌，节约用水量。
7、不改变厨师的操作习惯、勿需人工点火
8、减少及氮氧化物的排放
商用大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
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