长期食用燕窝的人，都知道燕窝一般分旱季旱季。旱季东南亚的旱季一般是从10月至翌年3月，在旱季，恰逢东北季候风。雨水带来愤慨，万物成长，所谓“枯木逢春能再发”。在温暖与湖湿的气候条件下，旺盛的森林孕育了许多昆虫，燕子也就具有了丰盛的食物，意味省燕子繁殖时节的降临。在进入繁殖时期前，燕子会换毛，丰盛的食物使得燕子有满意的体能进行茸毛的新旧交替。在蜕换茸毛的进程中，燕子所造的燕窝个头比较小并且会掺夹着许多茸毛。旱季旱季，由于空气湿度下降，温度上升，在缺少雨水的状况下，森林枝叶单调而昆虫数量也会削减。 次数用完API KEY 超过次数限制
随着燕窝市场的扩大，也出现了不良卖家的黑心手段。相信大家都听说过血燕事件，黑心卖家将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，佛跳墙盖子批发，大约十天之后燕窝就被熏成红色变成了血燕，或者直接使用食用色素进行染色，通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀，有时呈暗红或大红色，然后充当“血燕”销售。其实真正的血燕是由于燕窝和岩壁上大量矿物质进行反应，燕盏底部呈现暗红色，如长时间不采摘，佛跳墙盖子定制，燕窝呈现血红色，所以成为血燕，而并非人为的染红或其他。那我们怎么辨别燕窝的真假呢？ 次数用完API KEY 超过次数限制
一、燕窝泡发时间控制在4个小时左右。第二、泡发好后的燕窝要按照纹理撕开，特别是角头部分，佛跳墙盖子生产商，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子剔除。第三、炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2CM。第四、冰糖快好前放入。第五、小火全程炖煮20到25分钟。第六、炖煮好的燕窝不能焖着要关火开盖除了莲子、百合这一类需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窝起锅前5分钟放。冰糖和燕窝一起下锅，炖煮后，燕窝很容易化水，其次，宁波佛跳墙盖子，牛奶或者椰浆和燕窝一起下锅，受热后变性，会变成豆腐脑一样的絮状物，一般能生吃的，不宜过度受热的配料（比如枸杞、红枣桂圆等等）在起锅前5分钟放，微微受热，搅拌均匀即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
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