红油是用牛油搭配20多种中药香料一起炼制出来,学牛肉面培训学校,看似重口味,喝上一口,唇齿之间并不会感觉涩口,相反会有一种难以言喻的爽快
吃上一碗热气腾腾的牛肉面,怎么少得了一碗地道的黄酒?据店家说店里的襄阳黄酒是好喝的,拥有的口感,是到别家体验不到的,牛肉面培训学习,淡淡的甜,微微带点酒香,夏天喝着,凉爽爽,沁人心扉~,冬天喝着,暖暖的,暖到心田!就这样吃着面,就着酒,忙碌的一天开始了!
高汤做汤底,是牛肉面的另外一个秘诀,襄阳伙牌牛肉面培训,每天晚上老板都会生火熬汤,不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架,大火烧开,小火熬足一整夜,牛肉面培训学校,到了清早,高汤已经呈现出好看的乳白色,搭配上这样的汤底,这样的一碗牛肉面,用料真的丝毫不含糊!
红油汤要加上新鲜的牛油熬制,再加入牛骨以及20多种配料
红油汤要加上新鲜的牛油熬制,再加入牛骨以及20多种配料,再经过10几个小时的温和慢慢的熬,把配料的香味,牛骨的的精华全部吸收到汤里面,一锅好汤,就决定了一碗面的好坏,决定了面的鲜味,完全就是襄阳牛杂面的。 牛肉是新鲜的精挑细选的,购买的牛肉,必须购买的位置的牛肉,再把牛肉切好,切成一小块一下块的,在使用每家不一样的配料炖好,保存好牛肉的香味,再把煮牛肉的配料,拿来煮面条,把面的和牛肉的香味相结合,就是人间美味。把煮好的牛肉和煮好的面条,加入到熬制的牛骨汤中,那味道简直让人垂帘欲滴。
之后开小火,在锅内放入油,等待油温升高,把滤干净水分的黄豆一点点地添加进去,不停地搅拌油锅,等油熟了后黄豆也熟了,起锅就是一碗喷香扑鼻的油炸黄豆!当吃面时,添加一勺油炸黄豆,咬起来嘎嘣脆,特别好吃! 除了添加油炸黄豆外,有时候会添加卤黄豆,或者是煮黄豆。这种做法有别于油炸黄豆,吃起来粉糯十足,黄豆吸收了汤汁,特别入味!制作这种煮黄豆时,同样要把黄豆提前泡水泡发,之后把黄豆放在提前调配的汤锅中熬煮,每家店的汤汁卤汁各不相同,所以熬煮的黄豆口味也各不相同。吃面的时候,在面上淋上一层煮熟的黄豆,别提多好吃了!
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