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炉灶的结构：面板材质

燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃为常见。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。

燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，温州酒店厨房设备维修，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，酒店厨房设备维修多少钱，但耐温性能稍强。

厨房排烟机器设备的挑选要依据厨房排气管和灶具的总数。

厨房的送风口和排风系统口的布局应依据炊具的具体地址来考虑到，送风口不可指向厨师头顶部吹风机，以防危害厨师的身心健康，影响炊具的排气管作用。明确排风出口的出口风力时，地区风力为0.25米/秒，距路面约两米。

坚信大伙儿看过以后应当了解安裝山东省厨房排烟机器设备对房间内排烟系统的必要性了吧，假如厨房发生排烟系统欠佳的难题，不但会危害厨师的身心健康，酒店厨房设备维修价格，还会继续危害厨房的环境卫生，因此 安裝时要多留意安装方法，有效的操纵厨房排烟机器设备横剖面的水准长短。

炉灶的结构：燃烧方式

燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。

直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，酒店厨房设备维修哪家好，火苗从下到上，垂直于锅底。

侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。

旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔 ，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率很高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。