高地风情(图)-格鲁吉亚白葡萄酒-崇左白葡萄酒

奎弗瑞葡萄酒如何配餐？

由于奎弗瑞葡萄酒的单宁感很强，崇左白葡萄酒，要找到适合搭配它的菜肴可能不是一件易事，而能够使其口感尝起来更柔顺的食物往往是不错的选择，比如脂肪含量较高的羊奶酪，其绵密的口感可以使奎弗瑞白葡萄酒入口后更顺滑。相较白葡萄酒来说，白葡萄酒推荐，奎弗瑞红葡萄酒可能更易配餐，可以考虑与香料味重或带辣味的炖红肉菜肴搭配饮用。

延长果皮接触的时间则使奎弗瑞白葡萄酒中的单宁感更显著，营造出非常的口感，可能在初次饮用时不易为人接受。

格鲁吉亚常见的葡萄品种：

1. 白羽（Rkatsitieli）

图片来源：Georgian Wine Association

格鲁吉亚种植的葡萄有43%都是白羽，格鲁吉亚白葡萄酒，它早种植在格鲁吉亚东部，是格鲁吉亚的白葡萄品种。它的香气比较清淡，所以一般会和其他品种如慕兹瓦尼（Mtsvani）一起混酿。

2. 基西（Kisi）

图片来源：Georgian Wine Association

这种白葡萄品种在格鲁吉亚东部产区被广泛种植。对于基西，有些酒庄使用传统的地下陶罐法来酿造，另外一些则采用国际化的酿酒方法。用前者酿出来的基西白葡萄酒带有热带水果与核果的风味，而用国际化罐中发酵法（Tank Method）酿造出来的白葡萄酒则呈现出梨子等园林水果的风味。

葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，白葡萄酒哪个好，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。