①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州。
④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，酱香型白酒，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。白酒
固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的，浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825。白酒
散白酒香型分类及特色
我国酿酒前史源源不绝，我国酿酒文明博学多才，我国酿酒技能百家争鸣。对白酒略微懂些的人都会了解，我国白酒按香型分了许多类，那么每一种香型是啥样的呢？现在市场上的名酒都是归于啥香型的呢，下面就这一疑问与大家一同同享一下。
1.酱香型白酒：酒色微黄而通明，无悬浮物，无沉淀，酱香出色、幽雅细腻，空杯留香幽雅耐久，典雅细腻，进口柔绵淳朴，回味悠长，酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头。以酒、益兴樽陈香酒为代表。发酵技能为杂乱。因为特定的土壤、水质、气候环境和一同的技能。
2.浓香型白酒：无色（或微黄）通明，窖香浓郁，进口绵甜爽净，香味谐和，余味悠长。以益兴樽五粮酒为代表。在名优酒中，浓香型白酒的产值大。
3.兼香型白酒：明澈通明，酱浓谐调、幽雅酣畅，细腻饱满，回味爽净，余味悠长。有浓头酱尾之称，以西凤酒、陈香酒为代表。
4.清香型白酒：无色、清亮通明，无悬浮物、无沉淀，清香朴素，白酒价格，进口绵甜，香味谐和，淳朴爽冽，尾净香长。以汾酒为代表。
5.米香型白酒：无色通明，蜜香清雅，酱香白酒厂家，进口绵甜，德州白酒，落落爽净，回味怡畅。以桂林三花酒为代表。
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