厨房设备-延雅厨具-餐馆厨房设备

南京延雅厨具设备餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，厨房设备，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。  1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；  2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；  3、洗涤设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；  4、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。  5、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等  6. 运输设备：升降机. 传菜梯. 餐梯.等

厨房货架什么材质好

不锈钢和碳钢

不锈钢和碳钢厨房置物架及墙上置物架采取的焊接为主，可以根据需求制作各种形状的置物架。生产方式相对简单，但是质量取决于制作工人的个人手艺。不锈钢和碳钢的缺点时是容易受到水汽的侵袭，易氧化，需要注意保存。

木质

木质货一般是加工成型的实木木板，只有实木木板才能拥有足够的受力载重的能力。生产方式比较简单，实木置物架环保而且非常的漂亮。一般使用在厨房比较少，厨房设备报价，在客厅、卧室较多。

厨房的设备清理是每天工作后一个任务，餐馆厨房设备，也是重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这一厨房的主导体，自然也要好好养护，才能更好的使用。厨房里面经过一段时间的使用后，饭店厨房设备，不管是哪个地方都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。那么遇到这些情况怎么办呢？ 1. 厨房设备不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。 2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。 3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。 4. 及时清洁，避免堆积顽垢。










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