金华白酒-贵州贵白-白酒酒厂

按酒的香型分

酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

浓香型白酒：以泸州老窖特曲、、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，酱香白酒，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，酱香白酒价格，浓香型白酒的产量。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，白酒酒厂，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

酱香酒，又称系列酒，金华白酒，其产品包括王子酒、迎宾酒、汉酱酒、仁酒、贵州大曲、赖茅等。作为与“浓香型”、“清香型”并排的我国三大传统白酒香型，酱香型白酒因其口感浑厚、回味悠长、成份健康等特性，深受白酒消费者的喜欢。

近年来，伴随着消费升级大趋势，原本因质量较高而被视为高挡消费代表的酱香型白酒，正逐渐走近普通家庭，并成为群众寻求质量消费的代表现象之一，而作为“酱香白酒”规范的制定者，酱香系列酒正是这一趋势的引l领者。

食用酒精(即液态法白酒)的特点

食用酒精与浓香型、清香型、酱香型等酒醅通过串香、浸蒸等工艺，可制得多种香型白酒并具有其香气风味。

食用酒精就是一种白酒，学名乙醇(C2H5OH)，是用液态发酵法生产的白酒。它是先生产食用酒精，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色，从上数可以看出，食用酒精也算白酒，其实白酒放到菜中或者是平时熬粥之类的其实也很好，相对来说比较不错。