果蔬产品经过净化加工后，其表面安排细胞被损坏，微生物侵染面积添加，创伤呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是抉择净菜货架期质量的主要要素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界要素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加快细胞分解，严重地下降果蔬耐贮性与抗病性。
冷库压力升高的原因及解决方法
引起冷库压力升高的原因及解决方法：（1）冷库选的过小。替换或增加冷库。（2）冷库投入工作台数少。增加工作台数。（3）冷却水流量缺少。增加水泵工作台数，加大水流量。（4）冷却水温度过高。补偿低温水（自来水或井水）；使用冲霜水；保证冷却塔的冷却效果，冷却塔是在室外设备，因为风机的效果，会有大量的尘埃、树叶、昆虫等进入塔内，时刻长了会构成冷却塔填料、管道等的阻塞，天津冷链物流冷库，其他使用时刻久了，布水器喷孔也会被杂物或水垢阻塞，冷链物流冷库维修，影响冷却效果，冷链物流冷库厂家设计，因此需对冷却塔守时清洗，保持清洁。
消除冷库异味的方法：
1.冷藏产生异味的原因所谓异味，是指在外界要素的影响下，冷藏中的烹饪资料和食物经过物理和化学变化产生一种失常的异味。跟着时间的推移，冷链物流冷库厂家电话，这种气味会附着在冷库的墙面、天花板和东西上。
2.冷藏食物在未蜕变的情况下入库前，需求进行查验。
3.臭氧法消除冷库异味。具有很强的氧化作用的臭氧，不只可以有效地去掉冷库的异味，也可以根绝微生物的成长。假设冷库里存有较多高脂肪的食物，那就不要运用臭氧处理，以避免脂肪氧化引起的酸败。
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