厨房隔油设备广泛应用于餐饮业和工业上。众做周知，厨房隔油设备是一种能够将油和水分离开的设备，分离效果比较好，能解决废弃油脂或含油废水难以处理的问题。而餐饮业饭后会剩下含油废水，如果直接倾倒进入下水道后，在严寒冬天，很容易造成下水管道堵塞，给疏通下水道工作和正常烹饪工作带来很多不便。厨房隔油设备便是为了解决这一问题而诞生的，它的诞生无疑是餐饮企业的福音。
厨房隔油设备面向社会各界，任何会产生油水混合物或者是废弃油脂的场所，厨房隔油设备都能够轻松解决，这种仅靠简单物理学原理就能将油和水分离开来的设备方便又实用。不管是饭店、酒店类的餐饮场所产生的含油废水，还是工业上由于产品制造、工程需要所产生的废弃油脂水，厨房隔油设备都可分离。所以说，厨房隔油设备的面世，无疑改变了我国环境保护的方式和手段，令我国环保事业焕然一新。
厨房隔油设备的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。厨房隔油设备能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于1．0的石油类物质，而对处于乳化、溶解及细分散状态的油类几乎不起作用，而如果您想处理这些油类，则需要添加相应的化学药剂，实现对废弃油脂的破乳和溶解，进而实现油水分离的效果。
隔油设备由于油的密度要比水的密度要小，所以油会存放在油水分离区的上层，当温度降低时，净废油凝结成块状固体，漂浮在废水上方，而加热器通电加热，可以使凝结成固态的净废油转变为液态，通过排油阀排放至外接油桶内。净废水则会留至在油水分离区中层，通过排水溢流管道，流放至净废水排放区。油渣分离区未完全沉淀的细渣会在油水分离区继续沉淀在油水分离区的下层，由隔油设备自身水压通过排污阀2进行排放。
隔油设备的净废水通过排水溢流管道持续流入净废水排放区，使其水位不断上升，当水位达到高水位时，通过浮球触动高水位微动开关使其闭合，给出起泵信号，水泵启动进行排水；当水位下降至低水位时，浮球触动低水位微动开关，使其断开，给出停泵信号，水泵停止运转，排水结束；当常用水泵故障、高水位开关出现故障或者其他异常情况导致常用水泵排水量小于进水量时，净废水区水位会逐渐升高至超高水位，超高水位浮球触动超高水位微动开关，给出超水位报警信号，启动备用水泵进行排水，同时发出蜂鸣报警声响。
隔油设备是在传统隔油池(井)基础上或增加气浮、加热、自动刮油、浮渣去除、淤泥排放的功能，提高了油水分离效率、解决了人工清油不便等技术问题，实用有效、经久耐用，是传统隔油池(井)更新换代的理想产品。
隔油设备依据安装形式不同分为：地上式智能气浮隔油器与地埋式智能气浮隔油器；按箱体材质不同分为：不锈钢智能气浮隔油器与碳钢智能气浮隔油器；按动力可分为：动力式和无动力式，以适应不同工作环境安装的需要。
