***在工业中的特殊作用
***一般以带有三个结晶水的三水合***形式存在。三水合***为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
在储存***应注意储存的仓库温度变化尽量小，不易潮湿的地方，***与水或其他液体接触容易结块，应用原始的包装或者密闭的容器内；正常情况下，***不会造成伤害，但也要采取必要的措施，避免接触到人的皮肤和眼睛，造成意外的伤害。
常温常压下稳定，无色无味的结晶体，在空气中可被风化。溶于水和，微溶于乙醇。加热至58℃时，哪里有无水***，溶于结晶水中，加热至120℃时脱水，温度再高即分解。在干燥空气化。易溶于水，水溶液呈碱性。1g三水***可溶于0.8mL冷水，或0.6mL沸水。微溶于醇，1g三水***可溶于19mL乙醇。1、将三水***置于瓷皿中，无水***报价，在120℃下加热至获得干燥的白色物质。在有机合成中，例如用共熔制备时，所用应在临用前制备。将适量三水***放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水***溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融，但温度不要超钠的熔点（324℃），以免***分解为及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。2、用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。3、用***钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。4、***的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用***钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收***。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，无水***售价，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。
***钠，又称三水合***钠，是***钠和***的分子化合物。主要以含99.5%以上的***，经碳酸钠中和，浓缩、精制、结晶而成。它的分子式是CH3COONa·CH3COOH·xH2O或NAH (CH3COO) 2，无水物质的分子量是142.09。它被短的氢键相螯合，外观为白色结晶粉末。含***的比例为39±1%。***钠的作用来源于***，无水***，主要是单分子***，其中含有40%的游离***钠。未游离的***比游离的***更能穿透霉菌***的细胞壁，干扰霉菌之间的相互作用，使细胞内的蛋白质发挥作用。
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