冷链仓储环境下的控制要素
冷链仓储环境下的控制要素包含产品特性、冷链仓储设备、处理工艺和作业管理等方面：
2、冷链仓储设备的控制要素包括：冷链仓储设备的数量、质量及其在库房内的布局与控制管理模式、温湿度监控系统与管理运营平台、低温环境和保鲜贮运工具等。有资料表明：在常温中暴露1小时的食品，其质量损失可能相当于在-20℃下贮存半年的质量损失量。针对冷藏冷冻手段与工艺选择适合的冷链仓储设备，以确保冷链仓储环境符合环境温度、湿度、气体成分、卫生等要求。
冷链物流的硬件设施完善国外冷冻设备比较***，各种制冷机和速冻设备齐全。冷藏运输主要有公路冷藏运输、铁路冷藏运输和冷藏集装箱多式联运等，整车冷链物流，其中冷藏集装箱多式联运是冷藏运输的发展方向。
农产品冷链物流：农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，冷藏仓储费用，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。
业内人士指出，冷链物流迅速发展的背后，一是消费结构持续升级，冷链物流整车，消费者对生活品质的要求越来越高。其中对于生鲜农产品、水产品、鲜花等商品的普货/冷藏运输需求越来越多，这为冷链物流的发展提供了巨大的市场需求。畜禽肉类产品冷藏温度条件猪肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。二是生鲜电商快速崛起。三是***政策的大力支持。虎门冷链物流专车
(3)关于冷藏集装箱预冷：一般情况冷藏集装箱不应预冷，因为预冷过的冷藏集装箱一打开门，外界热空气进入冷藏集装箱遇冷将产生水汽凝结，水滴会损坏货物外包装和标签，在蒸发器表面凝结的水滴影响制冷量。目前,冷链物流主要服务的生鲜市场和医a药市场这两类市场需求均呈现态势。但在冷库的温度与冷藏集装箱内温度一致，并采用“冷风通道”装货时，可以预冷集装箱。
大件货物运输的注意事项
运送。按指l定的路线和时间行驶，并在货物a长、宽、a高部位悬挂明显的安全标志，日间挂红a旗夜间挂红灯，以引起往来车辆的注意。特殊的货物，要有专门车辆在前引路，以便排除障碍。
大件货物运输不仅仅局限于公路的运输还可以走水路，用船只运输，船只运输也有其严格的要求，冷藏仓储，货物的长宽高、体积、重量等各港口都有自己规定的标准。冷链运输包含了比较复杂的技术，比如保温箱的制造和制冷，所以一般冷链运输的费用也会较高。如果要托运大件货物，要选择正规的公司，同时要遵循托运的流程，手续等都要齐全才能保证大件货物安全运输到目的地。
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