太原金百川厨业(图)-食堂厨房设备改造工程-晋中厨房设备改造

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工作中斩台——用以工厂及一般酒店厨房配菜Lx800x810mm高身冷冻柜——双、六门等用于储放鱼肉类食品及蔬菜水果(-5°C~-10°C)一般要配解除冻盆台、四层架、台子上两层架(酒店)等一般酒店须配置自动切片机、碎肉机等。打荷台(炉后置放)：与炉距650~700mm上下副荷台(执码)——执主要材料LxBx810(厨房室内空间大时置放)

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厨房设备常见故障及维修方法燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。点不着火——热电偶故障损坏或者是子火过小。大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀燃气阀和温控是体的，晋中厨房设备改造，要更换温控就必须更换燃气阀跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果不是，般为电热管损坏。这种故障比较常见。

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学校厨房设备的维护和***：基本维护方法：基本维修方法一：厨具用完后，应立即清洁。切勿将腐蚀性食物留在厨房用具上。基本维护方法二：避免厨具与酸碱等腐蚀性物品接触。如不慎触碰，应立即清洁。基本维护方法三：每次使用厨房设备后，随手关掉电源，气阀等。不要让厨房设备空转。除上述基本的厨房设备维修外，学校主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度。确定学校厨房设备的具体使用者及维护人员。标明每一种厨房设备的具体维修方法和***方法。