【食材】：黑米蛋糕粉120克，水或牛奶90克，鸡蛋2个，许昌五谷粉，糖30-40克。【规格】：6寸【做法】：1.按配料表准备好食材，没有黑米蛋糕粉的，可以用黑米粉+低筋面粉混合而成，无需严格按照比例，总的来说，黑米不宜比低粉多，不然，口感会较为粗糙，不够细腻。2.先把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，盛蛋清的容器必须保证无油无水，这个和做烤制的蛋糕是同样的原理，水和油都会影响蛋清的顺利打发。除此之外，还要注意分蛋的时候不要把蛋黄混到蛋清里，同样是容易导致蛋清打发失败的。3.把蛋黄打散，加入水或牛奶搅拌均匀，再筛入黑米粉，拌至顺滑无颗粒的状态即可
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