小米或***米——这是小粒径酒米的用料，二选一或配合都可以。建议结合当地和周边地区的种植，加以偏重即可。小米为例，是被誉为度广的酒米原材，尤其钓鲫鱼、综合鱼的时候，小米作为酒米的原材，都不会让人失望。黑米——黑米自古入药，更有“药米”的美誉，更贴切***酒米的使用。黑米也源自水稻，这也符合许多稻米产区和广义南方野钓的需要。而且黑米比稻米更富有营养和更多芳香物质，尤其酒泡“陈化”之后，有股自然的醇香。两种米，除非有针对性的特殊需求，常规1:1配置即可。
（做冰花用）棒子面4g；小麦面粉3；水100克作法揉面～2克发酵粉倒入碗内。加2克白糖，协助发醇的。加95克水，搅拌均匀，静置五分钟。180小麦面粉放进小盆内，渐渐地倒入酵母水。一边倒一边拌和，成小面絮状物。醒面～放控制面板上，搓揉成光洁的面糊，变大盆中，低温烘焙杂粮粉生产厂，盖好，逐渐发醇。调肉馅～猪肉馅（三肥七瘦的五花肉馅）加小量盐，味精，黑胡椒，分批加小量大骨汤，一个方位搅拌均匀。直至肉馅上力，低温烘焙杂粮粉厂，静置预留。韭菜清洗，沥干水份，剁碎。放肉馅中，韭菜上添小量芝麻油，避免韭菜出水出水。
紫米、黑米虽然品种不同，但都属于同一种，所以上面这些营养差别不大，宿迁低温烘焙杂粮粉，但是研究[3]显示:黑米多酚含量是紫米的2.5倍黑米的黄酮含量是紫米的2.3倍黑米的花青素含量是紫米的1.2倍这些成分都具有的作用其中黑米颜色更深，就是花青素含量更高的缘故。上面的数据是生重的对比，研究发现，黑米和紫米做成米饭和粥时，也是黑米营养保留更多。黑米饭的多酚、黄酮、花青素含量分别是紫米饭的2.2倍、2.1倍、1.2倍。总结一下，黑米比紫米更营养，另外做饭比做粥营养保留要多。吃黑米「」？经常有朋友问我要不要吃黑米或其它黑色食物来，问其原因，说是黑色食物铁含量丰富。
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