杂酱面原本是北京的一种地方特色食品，后来传到世界各地。食用时将煮好的面条和用猪肉做成的酱料混合均匀，可以配以鸡蛋丝或其他菜码，菜码一般可以用黄瓜丝、煮青豆、煮豆芽、煮***等。 筋道的面条，浇上浓香的酱料，萝卜牛杂面培训，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码，吃着真是过瘾。而且配料搭配随意，可以搭配出一道营养均衡合理的面。
汉食观所授项目内容包括各类特色粉面，早点小吃，白案包子馒头花卷，家常小炒，各类地方特色菜系，广式烧腊技术，烤鸭技术，传统烧烤技术，特色烧烤技术，油炸类小吃，铁板类小吃，烧烤类小吃，凉菜技术，西点技术，各地特色不同的卤水技术。
手工面的做法
1. 在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水。
2. 揉成光滑的面团
3. 在案板上撒上面粉，揉一小会儿。
4. 将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。
5. 将面片对折，擀开，重复5次左右。
6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。
7. 将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。
猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。
猪肝面培训流程
1、食原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法
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