切豆腐串机生产商-新乡开心创业别错过-绵阳切豆腐串机

大部分豆制品中的水分含量都很高，比如豆浆的水分含量接近90%，豆腐的水分含量达80%以上，豆腐干的水分含量也在50%以上。由此可以看出水对豆制品的质量是多么重要。正因为如此，大多数豆制品企业在考虑建厂时对工厂周边的水质调查十分重视，成为工厂选址的重要因素之一

豆制品机械的设计要求：所有豆制品加工设备包括管道、工具气等，其设计和结构应易于清洗消毒、易于检查，并有避免机器润滑油、金属碎屑、污水或其他污染物混入产品的设计和措施。产品接触面应平滑、边角圆滑、无死角和裂缝，以减少食品碎屑、污垢及有机物的聚集。各种器具结构设计应简单、易排水、易于保持干燥。直接接触产品的设备，如玻璃温度计，必须有安全保护装置。作业区内不与产品接触的设备和器具也应保持清洁状态。

    豆制品机械的材质要求：直接用于生产的设备和有可能接触产品的设备、操作台、传送带、运输车和工具等辅助设施，应由没毒、无异味、非吸收性、耐腐蚀且可重复清洗和消毒的材料制作，并符合***相关标准规定。

其制作方法如下：

(1)备料。黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降?0~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，绵阳切豆腐串机，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，切豆腐串机生产商，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

做豆制品加工行业，我们对豆制品机械加工厂房也要有严格的卫生管理要求，切豆腐串机制作，一下就是我们队豆制品加工厂房的要求注意的地方和总结，理解一下，便于以后的管理 ，加工好豆制品。

1要建立厂房设施维修***制度，并按规定对厂房及设施进行维护、***和检修，确保厂房卫生状态良好

2厂房内各项设施应随时保持清洁，及时维修、更新，厂房的屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时维修，地面不得破损和积水。

3原材料预处理场所、加工制造场所、更衣室等每天开工前和下班后应及时清洗消毒。

4灯具及配管的外表要定期清洁。

5仓库内要经常清理，保持清洁并定期消毒，避免地面积水和库壁长霉，定是测量记录仓库内的温度。

6生产作业场所应采取措施（如纱窗、气幕、诱虫灯等）防止***动物***。

7厂区内应定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效的措施防止鼠类、蚊、蝇等昆虫的聚集和滋生。对已经发生的***动物***的场所，应采取经济措施加以控制和消灭，防止受污染范围扩大。

豆制品加工设备，豆制品生产线，豆制品加工厂房，这些卫生的讲究都是豆制品加工行业的前提，切豆腐串机批发，无乱我们的条件怎么样，我都要尽量的做到对卫生条件的严格要求，这样才能赢得客户的信赖。