制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,豆腐脑输送泵加工,冬季泡五六小时,天冷急用,可用温水泡),加水约15千克磨成稀糊,越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后,装入布袋反复滤出浆水,直到豆渣不腻为止,5千克豆出35千克浆汁为宜。然后撇去浆汁上的浮沫,用大火烧浮,随即舀出1/3的浆汁,另用盆子盛起,其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内,面上的泡沫,也要撇清。(2)将熟石膏粉放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就是豆腐脑。
豆腐脑泵是我公司特为豆腐公司定做的一款产品,该产品可输送温度不超过200℃,粘度大于1500cst的物料,豆腐脑输送泵批发,尤其对输送豆腐效果良好。该豆腐泵密封采用填料密封,保证了泵的密封性能。
用途:该产品可输送豆腐,食用油,豆浆,贵阳豆腐脑输送泵,豆腐脑等行业。
结构特点:本系列产品泵体、泵盖、齿轮、轴密封、压盖等,该泵压力高,输送豆腐脑豆浆等性能良好,齿面坚硬经过特种处理,抗扭矩力等优点。
豆腐脑泵是加工豆腐脑的一种小型设备。
豆腐脑在北京都是清真的,豆腐脑输送泵供应商,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。器皿也有讲究,用砂锅,砂锅体轻、导热快,特别是可以保持原味,不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马为有名,人称“南白北马”。西城区有名的是也西单的米家兄弟。南城天桥也有家姓白的做豆腐脑口碑不错。门框胡同白家的豆腐脑真称得上是白如玉、嫩如脂,入口即化且有豆奶之香。豆腐脑的浇卤为讲究,风味有回汉之别。
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