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永康市方岩华翔玻璃制品厂与您分享喝茶蕞大的智慧:不会喝茶
佛中有这样的境界:“看山是山;看山不是山;看山还是山”。
一开始,你看到一壶茶香满室的好茶,喷香扑鼻,你就忍不住想喝了它。
后来你喝过许多茶了,当看见一壶茶,就会下意识的考虑:这是单从还是红茶?这香气是蜜兰香还是鸭屎香?这茶焙火如何?
你再看到一壶茶,看到的就是茶,喷香扑鼻,你就忍不住想喝了它。但是为什么你不会再情不自禁的考虑了呢?因为你深知自己随时可以判断出一壶茶的好坏,而且也是确实已经喝过了太多的茶,茶的诸多不如意处不加介怀,而是去专心感受那具有共性的美妙部分。
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永康市方岩华翔玻璃制品厂与您分享喝茶时的涩感从哪来的?
茶为什么是涩的?
喝茶为什么会让人产生这种感受呢?喝茶时使人感觉得收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。因此,涩味不是由于作用于味蕾而产生的,而是由于与蛋白质相互作用,刺激触觉***末梢所产生的。
茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分,主要是茶多酚类。茶多酚类亦称“茶单宁”,是一类存在于茶树中的多元酚的混合物,可以分为***素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类;花青素、花白素类;酚酸及所酚酸类,统称为类黄酮物质。
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永康市方岩华翔玻璃制品厂与您分享喝茶喝出“水味”,到底怎么回事?
水味不就是水的味道嘛?可是水是无色无味的呀!
水的确是无味的,但是我们喝水就知道这是水的味道,是一种辨识度比较高的一种感官特征,也有人把它理解为是一种水的淡腥味,当然这与水的品质也有关系。
水味普遍被理解为“茶水分离”的口感(而不是一种味道),与“茶味变淡”有着本质差别。
“水味”与“变淡”不一样。有的茶即使泡了很多泡淡下来了,仍然感觉茶水融合得很好,喝起来还是“有味道”的。而有的茶一开始或者几泡后就感觉很“寡”。
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