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如何挑选鸭蛋，咸蛋黄品牌哪个好，咸鸭蛋批发

咸鸭蛋，要青色的还是白鸭蛋？本来大有讲究，可别买错了。市场上卖的鸭蛋，咸蛋黄品牌，一般有两种颜色，一种是青的，一种是白的，很多人不知道怎么选，每次都是随便拿。事实上，不同颜色的鸭蛋，做法有很大的不同。那我们该如何挑选呢？

，青绿鸭蛋，壳较厚，蛋壳含钙量明显较高；而白色鸭蛋，蛋壳略薄，蛋壳略薄，要小心，轻拿轻放。

由于蛋壳的薄厚度不一致，所以腌制咸鸭蛋的时间也有所不同，青绿的鸭蛋蛋壳比较厚，适合长时间腌制，而白色的鸭蛋壳薄、易碎，适合短时间腌制。例如，在年末腌制咸鸭蛋时，可尽量选用青绿色的鸭蛋，经过两三个月的盐水浸泡，鸭蛋的鲜咸度就会很好。而且白色鸭蛋，适合在端午前一个月腌制，因壳薄，在短时间内即可快速入味，吃起来轻快、咸。

第二，挑选鸭蛋时，要选干净光滑的鸭蛋，保存时间长。

就像买鸡蛋一样，我们在挑选鸭蛋的时候，也要尽量选择干净光滑的鸭蛋。由于蛋壳表面有气孔，如果蛋壳上粘着鸭毛、鸭屎等东西，就容易滋生***，从而缩短储藏时间。

那么，挑鸭蛋时，一定要摇一摇，摸一摸。

一般来说，新鲜鸭蛋会晃动，寿司咸蛋黄品牌，没有水声，手感厚实，因为蛋液里面的蛋液不会松散，所以有铁质感。反之，如果鸭蛋不新鲜，摇晃会有“摇晃”感，烘焙馅料咸蛋黄品牌，里面还会有轻微的水声，这样的鸭蛋在腌制之前就可能变质。除了摇一摇，还摸了一下，如果鸭蛋特别光滑，那就不行了，因为它可能是没有毛孔的鸭蛋，这样的鸭蛋不能再腌一年，尤其是一年半载，这样的鸭蛋不会变老，尤其是如果鸭蛋特别滑滑，那也不会太滑。

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选这只海鸭蛋，蛋白软嫩，不柴，不干，腌制时盐分把握得恰到好处，既不遮掩鸭蛋的香味，又让蛋白的口感达到咸味，空口吃也不会太甜，不会太咸。

海鸭蛋腌制过程中不添加任何添加剂，仅用红泥、海盐、水腌制，经过烘烤，制成健康的海鸭蛋。

这种海鸭鸡蛋含有6倍于普通鸭蛋的卵磷脂。卵磷脂被称为“脑黄金”，是***营养物质，预防老年，儿童食用可。

此外，它还含有虾青素、其他鸭蛋所不具备的钙质，以及***需要的8中微量元素。每天一只海鸭蛋，基本可以满足***对钙、蛋白质、氨基酸的营养需求！

海中鸭蛋流油很多，但是一颗营养健康的海鸭蛋很难求。因为它需要时间、汗水、匠心、初心和大自然的馈赠！

腌制咸味的相关方法：

咸咸蛋的腌制方法也有很多种，下面介绍一种比较简单的水盐腌制法，方便大家操作：

1、鸭蛋放入水中浸泡，洗去蛋壳上面的污渍，洗净的鸭蛋放在室外太阳底下晒干，然后用喷雾器均匀地喷在蛋壳外面，这样有利于鸭蛋出油，当然还有提香的作用。

处理好后，将鸭蛋放入坛子内。

2、把水烧开，加入盐，搅拌至使盐充分溶解分解，盐与水的比例要选择在1:5左右，等盐水凉透后再备用。

3、将盐水倒入装好鸭蛋的罐子中，确保水能完全淹没鸭蛋。

4、将容器封好，放在通风干燥的地方，20天左右即可食用。

另外，咸蛋黄也是腌制类的高盐食物，可作为佐餐食用，不宜过多地食用，以免导致盐摄入量超标，从而诱发等，对身体健康不利。

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咸鸭蛋批发厂家腌鸭蛋腌制方法

用腌鸭蛋腌制的方法能使鸭蛋更好吃，黄油也更多，那该怎么办？

先将已备好的鸭蛋用清水洗一洗，然后再用毛巾将它们一一擦干，如有时间也可以晾干。所以在选择鸭蛋时，一定要选择好的鸭蛋，质量好一些，这样做出来就更好了。

将凉水倒进刷好的锅里，然后烧开，接下来就是将盐和姜片放进去，也要等水烧开，等水烧凉后再加入高汤搅拌。再把它放在一边，待一会儿再放。

接着就是把刚才搅拌好的盐水倒进一个可以密封的器具里，为了让鸭蛋在盐水中浸泡，因为现在是春夏季，温度会比较高，把它们放在阴凉的地方，直到里面的油腌制出来，大概一个星期就可以吃了！要我们特别记住的是，一定要把里面的油腌出来，这样味道才会好！

步骤四：腌鸭蛋，只要做好后，就可与家人一起享用，这道菜真的很不错，因为它很有营养，不管是早餐还是晚餐，都是很不错的小菜，尤其好吃！我相信您一定会爱上这道美食，做您的美食伙伴！

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