山东解冻库建设-中汇制冷设备-山东解冻库

低温高湿解冻柜的特点：

提升式移动猪蹄解冻流水线设备优势

操作简单适用性强

低温高湿度真空解冻机采用全自动控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整，解冻后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。具有其它解冻方法无法比拟的优越性，广泛适用于肉类、水产品及其它各类冷冻食品解冻之用。

占地面积小

采用货架放货方式，不需占用很大面积，亦可视场地情况机动设计。

采用加湿系统，山东解冻库厂家，可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上，在解冻机内形成低温高湿气流***，并采用分阶段温度解冻，在保证解冻产品质量的前提下，缩短解冻时间。标准食品卫生要求

库内配有消毒装置，可清除空气及食品表面***，消除了"水冲解冻"和"自然解冻"造成的食品相互污染，满足食品卫生的要求。

低温高湿解冻

解冻系统可以达到：

1、以蒸汽为工作介质，将温度为-18°C处于冷冻状态的肉，***到0°C ~ -2°C的鲜肉状态；

2、通过控制肉的升温速度以及肉表面和肉中心部的温度差，使肉细胞内的冰晶融化成水，并重新被肉细胞吸收，保持肉的风味及口感；

3、利用低温***肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。

产品简介：

低温高湿解冻系统是晓进机械开发的肉类解冻设备，是一种新型解冻装置，主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻，也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。

设备结构：

低温高湿解冻系统主要由库房、冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、温、湿度控制系统、PLC实时控制系统、进、排气装置等部件组成。

工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风管道的下方，由蒸汽管上的小孔喷出。解冻过程，山东解冻库价格，由冷风机的送风、吸风，保证解冻间的高湿空气循环流动。

关于食品解冻的方法的优劣分析

肉制品的加工中，需要将冷冻的肉制品解冻，而肉制品的品质不仅取决于冷冻技术，更取决于解冻技术。解冻技术：在食品加工行业中被称为解冻回温，也就是冷冻的逆转过程。

从时间上看，即使***和解冻以同样的温度差作为传热推动力，山东解冻库建设，解冻过程一般来说会比***过程慢。一般的热传导型传热过程是由外向内、由表及里的，***时物料的表面首先***，形成固化层：解冻时则是食品物料表面先融化。

0℃水与冰的某些物理性质

由上表可见，冰的热容（2.120）只有水的（4.2177）一半，山东山东解冻库，热导率却为水的4倍之多，导温系数为水的8.6倍。因此，***过程的传热条件要比融化过程好得多，在融化过程中，很难达到高的复温速率。