面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13%-14%，温度在25℃以下，通常可储藏3-5个月，水分再高，储藏到次年4月份，冬季加工的可储藏到5月，夏季加工的新麦粉，一般只能储藏1个月。
原粮的品质是保证高出粉率的首要条件。硬麦皮薄，易剥刮，出粉率高，软麦皮厚，不易分离，出粉率低；甚至同一等级的小麦，表皮颜色的差异也使其出粉率不同，白麦就比红麦出粉率要高，因为白麦皮薄，胚乳占比大，而红麦皮厚，胚乳占比小。
精制面粉粉色自然，营养均衡。适用范围广，适合制作馒头、面条、饺子等，其熟制品外观自然光滑，内部结构均匀细密，口感筋道，口味纯正，麦香浓郁。越靠近小麦的麦芯部位，就意味着越低的灰份杂质，越高的面筋质量：就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑筋道面点口感。
| 品名 | 精制小麦 |
| 产品规格 | 5kg，10kg，25kg |
| 技术指导 | 面筋≥30% 水分≤14.0% 灰分≤≤0.60≤% |
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特粉、标准粉、普通粉三类；
（2）粉：粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。粉的种类多样，配方准，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、***、矿物质等。面粉色泽呈白色或微***，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深***，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，以至青***。
